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快餐与心肌梗死发病相关,别不当回事儿

来源：心肌梗赛时间：2021-2-25

快餐业发展迅猛，到快餐店就餐逐渐成为城市饮食行为的一种新趋势，放眼望去，快餐店里食物无非：

▼炸制食品，像炸鸡翅、炸薯条、水果派、汉堡包中的肉饼等;

▼精细加工过的谷物，如面包；

▼甜品和软饮料，包括冰激淋、奶昔、可乐等。

国外曾对汉堡、炸鸡等洋快餐分析发现，一份西式快餐总能量为-千焦，其中脂肪有57-77克，占总能量的36%-52%。快餐食物中蔬菜含量过少，一块汉堡包中顶多夹一点少得可怜的生菜和酸黄瓜，纤维含量很低，非常不利于消化吸收。

我们知道，快餐的营养价值相对较低，盐和脂肪的含量较高。那么，一个区域的快餐店分布情况与心肌梗死是否存在关联呢？近日公布的研究数据显示，在快餐店聚集的地区，人群中心肌梗死的发病率更高。研究发现，每增加1个快餐店，该地区每年每10万人中就会多发生4次心肌梗死。

吃快餐可能导致致死或非致死性心肌梗死发生几率增加。尽管如此，快餐购买量和供应量仍然在快速增长。公共政策的变化可能会改变心血管疾病负担。ESC指南建议，相关部门应调整社区周边快餐店的密度。有学者认为，除了规范快餐店的位置和密度，当地还应该确保社区周边有提供健康食品的超市。

快餐与心肌梗死发病，绝不仅仅是一个数字。一旦发生心梗，后果不容小视。年，人民网就曾经报道过，一名26岁的小伙子，一日三餐几乎都是快餐，要么就是朋友聚餐，后突发心梗，好在最后经过介入治疗开通了堵塞的血管。

《中国居民膳食指南》强调，饮食要“少盐少油”，每天食盐摄入不超过6克，烹调油25~30克。预防心脑血管疾病，应从餐盘开始。

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